علا محمد مشرفة
الابراج : عدد المساهمات : 422 تاريخ الميلاد : 10/03/1972 تاريخ التسجيل : 23/05/2012 العمر : 52 الموقع : http://ta3m-elbyoot.a7larab.net/forum العمل/الترفيه : الكمبيوتر الساعة الآن :
| موضوع: طريقة تحضير اللازانيا بالجمبري والكالماري السبت أغسطس 25, 2012 10:26 pm | |
| طريقة تحضير اللازانيا بالجمبري والكالماري
لعمل لازانيا بالجمبري والكالماري، نحتاج المقادير التالية:
0.25 كيلو جبن ريكوتا.
ملح , حسب الرغبة.
0.25 كيلو جبن بارميزان.
0.25 كيلو جبن موزاريلا.
2 ملعقة كبيرة دقيق.
ملعقة صغيرة زعفران.
9 شرائح لازانيا .
0.25 كيلو جمبري مقشر.
0.25 كيلو كالماري.
كوب بندورة عصير.
ملعقة كبيرة بصل مفروم.
2 ملعقة كبيرة زبدة.
كوب مرقة.
فلفل , حسب الرغبة.
أما طريقة تحضير اللازانيا بالجمبري والكالماري:
- تُدهن شرائح اللازانيا بالزيت عند السلق حتى لا تلتصق ببعضها.
- توضع المرقة "خضار أو دجاج أو لحم" في وعاء عميق, ثم يُضاف الجمبري والكالماري.
- يُذاب الزعفران في قليل من الماء, ثم يضاف لخليط الجمبري والكالماري.
- يُقلب الخليط لمدة 5 دقائق ثم يُرفع الجمبري والكلماري.
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة, ثم يُضاف البصل وعصير البندورة وتُترك حتى تُصبح غليظة القوام.
- توضع الزبدة في إناء على نار متوسطة, ثم يُضاف الدقيق ويُقلب حتى يُتجانس الخليط.
- يُضاف مرق سلق الجمبري ويُقلب حتى تُصبح صلصةً غليظة القوام نوعًا ما.
- تُضاف نصف كمية جبن الريكوتا وقليلاً من جبن البارميزان.
أما تحضير البشاميل:
- يوضع القليل من الزيت في وعاءٍ, ثم يضاف الدقيق تدريجيًا مع التحريك المستمر بإتجاه واحد.
- نضيف الحليب تدريجيًا على الدقيق مع التحريك المستمر, حتى يصبح البشاميل كثيف القوام.
- تُوضع صلصة البندورة في طبق التقديم , ثم تُوضع طبقة من شرائح اللازانيا.
- تُوضع طبقة من خليط الجمبري والكالماري ونصف كمية الجبن " الثلاثة أنواع " وقليلاً من صلصة البشاميل.
- تُكرر عملية ترتيب الطبقات والحشوة.
- تُوضع الطبقة الأخيرة وتُغطى بصلصة البشاميل وجبن الموزاريلا.
- تُوضع في الفرن حتى تأخذ اللون الذهبي وتُترك لتبرد قليلاً ثم تُقطع وتُقدم.
بالهنا والشفا
| |
|
قلب حنون صاحب الموقع
الابراج : عدد المساهمات : 1440 برجي هو : تاريخ الميلاد : 26/03/1978 تاريخ التسجيل : 16/04/2012 العمر : 46 الموقع : https://goloob.yoo7.com العمل/الترفيه : موقعى الساعة الآن :
| موضوع: رد: طريقة تحضير اللازانيا بالجمبري والكالماري الأحد سبتمبر 09, 2012 10:55 pm | |
| | |
|