طريقة عمل المعمول اللبناني

طريقة عمل المعمول اللبناني
المقادير:
كيلو سميد ناعم
كوبين سمنة سائحة - تسيح السمنه علي النار
معلقى كبيرة خميرة من اى نوع
ماءورد لعجن
مقادير الحشو:
اولا المكسرات
نصف كيلو فستق حلبي او جوز الى هو عين جمل مطحون خشن
يضاف له كوب سكر وقليل من ماء المزهر
ثانيا التمر
نصف كيلو تمر يضاف له نصف اصبع زبده صغير واثنان
ملعقة صغيرة دقة الكعك ويعجن الكل حتى تكون خلطة واحدة
الطريقة:
- نقوم بتحضير عجينة السميد قبل يوم علي الاقل حتى تعطنا
النتجة الصحيحة وهي ضروريه ويمكن تركها ليومين.
- وذلك بخلط السميد مع السمنة السائحة طبعا اي نوع
وانا افضل النوع البقري او البلدى يعطي طعم احسن
نخلط باليد بشكل جيد حتى يبتل كل السميد نتركه لثاني يوم
- وثاني يوم نقوم بخلط السميد مرة اخري ونقسمه لثلاثة
مجموعات ونقوم بعجن المجموعة الاولي باضافة ماء الورد
وقليل من الماء حتي تتكون عجينه غير طريه وسهلة التكوين
- ونقوم بحشوها بالفستق الحلبي او اللوزاو التمر
وهكذا حتي ننتهي من جميع المقادير
- ونقوم بتشكيله بالقوالب الخاصه بالمعمول ويصف
في صواني الفرن ولا داعي لدهن الصواني ويخبز
بفرن حامي جدا ونقوم بؤش الفستق فقط بالسكر
الناعم بعد خروجه من الفرن مباشرة
- ويترك في الصواني حتي يبرد ويمكن لفه في
ورق زبده او تركه يدون لف ويصف بطبق التقديم
ملاحظة:
لا تقومي بخلط مقادر السميد مع ماء الورد والماء مرة
واحدة لان السميد سيقوم بشرب الماء وبالتالي يجف
السميد وتقومي بزيادة الماء وبذلك تحصلي علي معمول
غيرهش وقاسي لذلك قسمي السميد الي ثلاثة مجموعات
واعجني كل مجموعة واحشي ثم قومي بعجن
المجموعةالثانيه واحشي وهكذا حتى انتهاء الكمية
وقدميه بالصحة والعافية

ماشاء الله

تسلم الايادى يا قمر

ولا انرحمنا منك

ولا منك يا حمادة
تشرفت بمرورك الكريم

» طريقة عمل كيك البرتقال
» طريقة عمل الكريب بالموز
» طريقة عمل الكريم الكراميل
» طريقة عمل المكرونة بالسى فود والكريمة
» طريقة ممتازة لعجينة البيتزا